test 2

Objectius principals

• Explicar les diferents varietats locals de temporada: llegums, hortalisses, fruites i cereals.
• Donar a conèixer les característiques organolèptiques d’aquestes varietats.
• Donar a conèixer les diferents tècniques d’ús i conservació d’aquests aliments.

Continguts 

• Les varietats locals de temporada.
• Característiques organolèptiques diferencials de de les varietats tradicionals.
• Aplicacions culinàries en receptes.
• Tècniques d’elaboració de conserves.
• Tècniques d’elaboració de conserves.